1,5 kg Kartoffeln
3 mittelgroße Tomaten
1 kleine Zwiebel
Je etwas Thymian und Basilikum
2 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
1 EL Öl
350 g Schweinemett
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL Butter
3 EL Mehl
1/8 l Milch
200 g Schlagsahne
50 g Edamer (Stück)
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen abschrecken und pellen. Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf je etwas zum Garnieren, grob hacken.
Speckscheiben halbieren. In einer Pfanne ohne Fett auslassen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Mett darin unter Wenden ca. 5. Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Tomatenwürfel unterheben.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben, in die Soße rühren. Kartoffeln in #scheiben schneiden. Mit Mett, Speck und Soße abwechselnd in eine hohe Auflaufform schickten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 gerad Umluft: 150 gerad Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Mit restlichem Thymian und Basilikum garnieren.
Erstellt von Kerstin und Bert
Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
1 kleiner Wirsing
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL Butter (Margarine)
1 bis 2 TL Edel süß-Paprika
3 EL Gemüsebrühe (instant)
1 Prise Zucker
750g Sauerkraut
75g Bergkäse (Stück)
Evtl. Petersilie zum Garnieren
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen, Wirsing putzen waschen und in breiten Streifen vom Strunk Schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen und unter Wenden 6 bis 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einem Topf erhitzen. Mit Paprika und Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit ¼ l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Die Soß mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Wirsing, Sauerkraut und Kartoffeln in eine Auflaufform schichten. Soße darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad Umluft: 175 Grad Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und wer mag noch mit Petersilie garnieren.
